Omlet bananowy bez mąki (Ewy Chodakowskiej)

Taki omlet to świetny pomysł na pożywne śniadanie. Przepis wypatrzyłam dawno temu gdzieś w internecie, a zrobiło się o nim głośno dopiero dzięki Ewie Chodakowskie, która opublikowała ten przepis gdzieś na swoim profilu czy w książce... Jak było z tym przepisem nie wiem, kłócić się nie będę, najważniejsze jest to, że omlet jest smaczny, słodki i bardzo sycący. Polecam :) 

 

Składniki:

• 1 banan
• 2 jajka
• kilka kropel oleju

Dodatkowo:

• kilka łyżek jogurtu naturalnego lub serka 
• opcjonalnie szczypta cynamonu 
• borówki lub inne owoce
• listki mięty do ozdoby

Wykonanie:

Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy jajka i mieszamy (można wszystko wrzucić i zmiksować w blenderze). Mieszankę wylewamy na mocno rozgrzaną patelnię z kilkoma kropelkami oleju. Ogień zmniejszamy i smażymy z obu stron na złoto. Omlet podajemy wg. uznania z jogurtem, serkiem lub świeżymi owocami. 

Smacznego :)

W porcji bez dodatków ok. 271,30 kcal

B [g] 16,10

W [g] 25,85

T [g] 11,97

 

Fale Dunaju z jabłkami

Fale Dunaju to ciasto które kiedyś w moim domu gościło przynajmniej raz w tygodniu. Moja mama przygotowywała je prawie zawsze z jabłkami, a czasem nawet bez kremu jedynie posypane grubą warstwą cukru pudru. Ciasto posypane z cukrem pudrem prawie zawsze jadłam w towarzystwie małego jogurtu :) Zresztą uwielbiam tak robić do tej pory... :) Przepis ze zmianami pochodzi z mojewypieki, a niebawem dodam przepis na to ciasto jednak wg. zapisków ze starego zeszytu.

Składniki (na blachę 33x20 cm lub o zbliżonych wymiarach)
Na ciasto:

• 3 jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 150 ml oleju np. rzepakowego
• 150 ml mleka
• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka
• 500 g jabłek (polecam szarą renetę)

Krem:

• 400 ml mleka
• 1 budyń waniliowy w proszku (40 g)
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) lub domowego cukru z wanilią
• 3 łyżki cukru
• kilka kropel aromatu pomarańczowego (opcjonalnie)
• 200 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej

Dodatkowo ulubiona Polewa czekoladowa 

 

Wykonanie:
Jabłka myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w ósemki.

Do większej miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie do żółtek powoli wlewamy olej. Przesianą mąkę na przemian z mlekiem dodajemy do ciasta. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy delikatnie łyżką lub szpatułką. Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej części dodajemy dodatkowo przesiane kakao i 2 łyżki mleka.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy na nią jasne ciasto, na górę kakaowe ciasto, na wierzch wykładamy ósemki jabłek. Ciasto wkładamy do piekarnika na ok. 35 minut i pieczemy w temperaturze 180ºC lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto pozostawiamy do wystudzenia.

 

Krem

W 100 ml rozrabiamy budyń. 300 ml mleka zagotowujemy z cukrem następnie dodajemy mieszankę budyniową. Gdy budyń zgęstnieje, zdejmujemy go z palnika, przykrywamy wierzch folią aluminiową i odstawiamy do ostudzenia.

 

Masło lub margarynę w temperaturze pokojowej ucieramy na jasną masę. Do masy dodajemy po łyżce ostygnięty budyń ciągle miksując. Na koniec dodajemy kilka kropel aromatu pomarańczowego. Krem wykładamy na ostudzone ciasto i równamy. Blaszkę wstawiamy do lodówki do schłodzenia. 

Przygotowujemy polewę np. z przepisu na domową Polewę czekoladową lub dekorujemy wierzch ciasta czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

Smacznego :)

*Ciasto możecie przygotować również z innymi ulubionymi owocami, np. gruszkami, truskawkami, śliwkami a w oryginale z wiśniami.

Gofry z kremem z tuńczyka - wytrawne

Uwielbiam ryby a dziś przepis na wytrawne gofry z kremem z tuńczyka :) Mam nadzieje, że spodobają się Wam :)

Składniki:
Na krem:

• 1 opakowanie tuńczyka w oleju
• 180 g kremowego serka
• 3-4 łyżki majonezu
• 2 ugotowane żółtka
• pieprz i sól
• szczypta chili

Na gofry:

• 3/4 szkl.mąki pszennej 
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3/4 szkl. kefiru
• 1/4 szkl. mleka
• 2 łyżki prawdziwego masła
• szczypta soli

Dodatkowo:

• plasterki cytryny
• plasterki cebuli
• świeża rzeżucha do ozdoby
• jabłuszka kaparowe 

Wykonanie:
Tuńczyka odsączamy częściowo z oleju (olej zachowujemy). Przekładamy go do miski, dodajemy twaróg, żółtka  majonez, sól i pieprz, szczyptę chili. Całość blenderujemy aż uzyskamy gładką konsystencje. 

Włączamy gofrownicę. Do miski przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia. Masło rozpuszczamy i studzimy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka miksujemy z kefirem, mlekiem, ostudzonym masłem. Na końcu dodajemy suche składniki i chwilę miksujemy.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pianę dodajemy do reszty ciasta i delikatnie mieszamy najlepiej łyżką, aby piana nie opadła. Wylewamy porcje ciasta na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy gofry ok. 3 - 4 minut lub do zezłocenia. Studzimy na kratce.

Krem przekładamy do szprycy i dowolnie wyciskamy na gofry. Dekorujemy plastrami cytryny, cebuli, rzeżuchą, kaparami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Blogotok vol.3

A w sobotę będę miała przyjemność wziąć udział w kolejnym spotkaniu Blogotok w Kielcach.

Do zobaczenia :) 

"Leśny Mech" Ciasto ze szpinakiem i granatem

Długo zwlekałam z przygotowaniem tego ciasta ze względu na to, że jakoś nie przepadam za bitą śmietaną. Przyszedł jednak dzień który chciałam uczynić wyjątkowym, więc chciałam by i ciasto nie było zwykłe. Gdy rodzina zobaczyła upieczony zielony placek podchodziła do niego z wielkim dystansem i wszyscy zastanawiali się co to ja znów wymyśliłam ;) Jednak efekt końcowy wszystkim się spodobał, a co najważniejsze ciasto wszystkim smakowało :) 

Składniki:

• 450 g mrożonego szpinaku (np. brykiet czyli szpinaku rozdrobnionego)
• 1 szkl. drobnego cukru
• 3 jajka
• 1  szkl. oleju
• 1,5 szkl. mąki krupczatki
• 0,5 szkl. mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka z 1/2 cytryny
• 400 ml. śmietany 30%
• 2 śmietan-fixy
• 200 g twarożku np. President
• 2 łyżki cukru pudru
• cukier wanilinowy
• 1 granat

Wykonanie:
Szpinak wyjmujemy i rozmrażamy na drobnym sitku z  wody.

Cytrynę szorujemy i ścieramy jej skórkę na tarce o drobnych oczkach. Jajka ubijamy na puszystą masę stopniowo dodając cukier. Następnie powoli wlewamy olej i chwilę mieszamy łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i partiami dodajemy do masy. Na koniec dodajemy rozmrożony szpinak oraz skórkę z cytryny i całość mieszamy łyżką. Dno tortownicy o średnicy 25 cm (lub o wymiarach zbliżonych) wykładamy papierem do pieczenia. Boków nie smaruujemy niczym. Szpinakowe ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 1 h w temp. 180 °C.

Po wystudzeniu ciasta obcinamy ostrym nożem jego wierzch i przekładamy je do miseczki. Ciasto kroimy na blaty.

Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno dodając pod koniec 2 śmietan-fixy i cukier puder. Na końcu dodajemy twarożek i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Połowę masy przekładamy na pierwszy blat, przykrywamy go drugim blatem, wykładamy pozostałą część masy i posypujemy okruszkami które wcześniej odłożyliśmy do miseczki. Okruszki można lekko docisnąć do ciasta. Na koniec wierzch posypujemy ziarenkami z granatu i opcjonalnie przystrajamy cukrowymi muchomorkami. Przechowujemy w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Smacznego :)