Domowe Burgery - Zdrowe i Wegetariańskie

Domowe bułki do  hamburgerów, do tego sojowe kotlety, wybrane przez nas dodatki i domowe wegetariańskie burgery gotowe. Niby burger to bułka z kotletem, a jednak zrobił on furorę na całym świecie. Przepis na pyszne domowe bułki zamieściłam ostatnio i znajdziecie go tu. Polecam !!!

Składniki:

• 4 lub więcej bułek do burgerów
• 4 kotlety sojowe
• Ogórek świeży/ kiszony/ konserwowy
• Pomidor
• Żółty ser
• Sałata (u mnie bazylia :) )
• Sos pomidorowy lub w ostatecznym wypadku keczup
• Opcjonalnie wykałaczki lub patyczki do szaszłyków

Wykonanie:

Kotlety sojowe przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. (Ja moje przygotowałam w jajku i w mące kukurydzianej). Bułki przekrajamy na pół. Dolną część smarujemy sosem pomidorowym i w dowolnej kolejności kładziemy kotleta, ser, sałatę, pomidora, ogórka lub co kto lubi. Na końcu przykrywamy górną częścią bułki, opcjonalnie wbijamy patyczek i zdrowy hamburger gotowy :)

Smacznego :) 

Bułki do Hamburgerów

Naszła mnie ostatnio chęć upieczenia jakiś bułek. Ot tak po prostu :) Szukałam w sieci jakiegoś fajnego przepisu i tak natrafiłam na przepis na bułki do hamburgerów. Wiedziałam że to będzie dobry przepis, bo znalazłam go na mojewypieki.com,a ten z kolei pochodzi z przepisu Marthy Stewart. Bułeczki wyszły bardzo puszyste i delikatne. Idealne nadają się jako bułki do hamburgerów, ale również jako bułki na śniadaniowe.

Składniki: (na ok 8 dużych bułeczek)

• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 1/3 szklanki mleka w proszku
• 2 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego
• 1,5 łyżki cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka drożdży instant (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
• 1 jajko
• 2,5 szklanki mąki pszennej

Dodatkowo:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka
• sezam do posypania (u mnie niestety go zabrakło:( 

Wykonanie:

Mleko rozpuszczamy w wodzie, dodajemy płynne masło, cukier i wszystko razem mieszamy. Do pozostałych składników dodajemy drożdże, ponownie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut. 

Dodajemy jajko, 2 szklanki mąki i sól. Zagniatamy ciasto, powoli dodając pozostałą mąkę. Ciasto powinno być dość elastyczne, ale nie powinno się lepić. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłym miejscu.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na bułki, które po uformowaniu w kulkę należy spłaszczyć ręką. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonową. Blachę przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200ºC. Bułki smarujemy żółtkiem rozmieszanym z mlekiem. Bułki można posypać sezamem.  

Bułki pieczemy przez 12 - 15 minut.

Smacznego :)

Sos pomidorowy zamiast keczupu

Lubicie keczup ? Ja bardzo :) Wiem jednak, że w keczupie znajduje się wiele konserwantów i polepszaczy smaku. Aby nie faszerować się chemią, robię czasem sos pomidorowy z pomidorów z puszki. Takim sosem smaruje tosty, tortille lub pizzę. Sosu używam również do spaghetti i posypuje startym parmezanem.  
 

Składniki :

• 1 puszka pomidorów
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• szczypta oregano, bazylii, kolendry, papryki słodkiej i ostrej
• pieprz, sól

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy pomidory i podsmażamy do momentu odparowania części wody. Dodajemy przeciścięty przez praskę czosnek i przyprawy. Mieszamy od czasu do czasu. Jeśli konsystencja sosu będzie nam odpowiadać zdejmujemy go z ognia. Taki sos idealnie nadaje się do smarowania spodów pizzy. 

Jeśli zaś chcemy go użyć w innym celu, można dodać odrobinę gorącej wody, by sos był bardziej płynny. 

Smacznego :)

 

Zdrowe i chrupiące chipsy z jabłek

Przepis na pyszne i chrupiące chipsy, które wykonałam już drugi raz z przepisu Dietetyczne Fanaberie. Pyszne jako przekąska lub podane jako dodatek do śniadania lub deseru.

 

 

Składniki:

• jabłka
• sok z cytryny
• cynamon

Wykonanie:  

Jabłka dokładnie myjemy. Kroimy na dość cienkie plasterki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub jeszcze lepiej by było jabłka układać na silikonowej macie. Plasterki jabłka delikatnie posypujemy cynamonem. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 80 stopni C z włączonym termoobiegiem. Jabłka pieczemy przez około 1 godzinę po czym wszystkie plasterki delikatnie odwracamy na drugą stronę i pieczemy dalej od 30 do 60 minut w zależności od grubości chipsów. Po upływie wyznaczonego czasu chipsy zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około pół godziny. Wtedy chipsy powinny być już chrupiące.

Chipsy przekładamy do pojemnika i szczelnie zamykamy. Chipsy pozostawione na blaszce na dłuższy czas chłoną wilgoć i stają się giętkie i w żadnym wypadku nie przypominają chipsów :/

Smacznego :)

 

 

 

 

 

Puree z dyni

Dynia należy do warzyw bogatych w witaminy i składniki mineralne, a ponadto jest niskokaloryczna. W dyni dominują witaminy takie jak: C, D, B1, B2, PP, kwas foliowy, a także beta-karoten, który przeciwdziała nowotworom i chorobom układu krążenia. Do zalet spożywania dyni, należy również to, że wzmacnia ona układ odpornościowy co szczególnie ważne jest zimą. Dynia obniża poziom tłuszczów we krwi i działa uspokajająco. 

Puree z dyni wykonuje się dość prosto. Dodatkowym atutem takiego musu jest to, że możemy podawać go na obiad zamiast ziemniaków lub można go wykorzystać do wykonania ciast, muffin czy ciasteczek.

Składniki:

• ok. 1.5 kg dyni

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. C. Dynię kroimy na kilku centymetrowe połówki a następnie układamy je na blaszce. Pieczemy do momentu aż dynia będzie miękka czyli około 50 min. 

Gdy dynia jest już upieczona i łatwo w nią wbić widelec, wyjmujemy ja z pieca i studzimy. Za pomocą łyżki wyjmujemy pestki, a miąższ oddzielamy od skóry i przekładamy do większej miski. Masę z dyni  miksujemy blenderem na puree. Ja mój mus przekładam odrazu  do słoika i przechowuje maksymalnie tydzień w lodówce. Puree z dyni można również zapasteryzować i wykorzystać w innym czasie.

Smacznego :)