Sałatka z selerem naciowym, kukurydzą, ogórkiem, jajkiem

Aż wstyd się przyznać, ale nigdy nie jadłam selera naciowego. Kiedy zobaczyłam w sobotę, że jest on w sklepie do kupienia wzięłam go bez wahania :P Cena przy kasie mnie bardzo zaskoczyła, ponieważ zapłaciłam za niego bagatela ... 49 groszy!

Z selera postanowiłam przygotować sałatkę.

Składniki:

• 5 łodyg selera naciowego
• 4-5 jajek
• 4 ogórki kiszone
• kilka kawałków papryki czerwonej konserwowej 
• 1 puszka kukurydzy 
• kawałek szynki pokrojony w kostkę
• 1 łyżka majonezu*
• kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy 
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Selera myjemy, kroimy w niewielkie plasterki. Mieszamy i odstawiamy na 30 minut. Jajka gotujemy na twardo ze szczyptą soli, następnie studzimy i kroimy w kostkę. Ogórki kiszone i paprykę konserwową odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę i odciskamy nadmiar soku. Kukurydzę z puszki odcedzamy. Szynkę kroimy w kostkę (niektórzy używają również upieczonej piersi z kurczaka lub po prostu parówek). Na sitku odcedzamy selera który puścił sok i dodajemy do pozostałych składników. Sałatkę doprawiamy pieprzem, solą, mieszamy z majonezem, jogurtem i musztardą. Sałatkę przed podaniem schładzamy w lodówce.

Smacznego :)

* Osoby dbające o linie w całości mogą zastąpić majonez gęstym jogurtem.

Szybka surówka z ogórka kiszonego, papryki, cebuli

Nie znosiłam kiedyś ogórków kiszonych. Smak z czasem się jednak zmienia. Mnie również się zmienił i polubiłam ogórki kiszone i wiele innych rzeczy za którymi wcześniej nie przepadałam. 

Z ogórków kiszonych, papryki i cebuli możemy przygotować bardzo szybką i kolorową sałatkę, która idealne będzie pasować do obiadu :)

 

Składniki (2 porcje):

• 4-5 ogórków kiszonych
• średnia cebula (może być również czerwona)
• 1/2 papryki czerwonej
• pieprz 
• szczypta ostrej papryki
• 1-2 łyżki oleju/ oliwy

Wykonanie:

Ogórki kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w kosteczkę lub w cienkie paski. Paprykę kroimy w kostkę lub paski. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, mieszamy i doprawiamy pieprzem, oraz opcjonalnie ostrym pieprzem cayenne. Na końcu do miski dodajemy olej i ponownie mieszamy. Sałatkę odstawiamy do lodówki.

Smacznego :) 

1 porcja to ok. 135,6 kcal

B [g] 1,33

W [g] 4,22

T [g] 11,88

 

 

Sernik dietetyczny z truskawkami - bezglutenowy, nie tylko na Walentynki

Chcesz zaprosić swoją druga połówkę na romantyczną kolację ? Na deser możesz przygotować sernik z tego przepisu, który mogą zajadać osoby z nietolerancją glutenu oraz osoby trwające w postanowieniu noworocznym o zrzuceniu kilku kilogramów. 
Sernik wyszedł lekko wilgotny, a truskawki dopełniły całości. Polecam :)

Składniki:

• 450-500 g sera białego chudego (np. 0% tłuszczu)
• 100 g gęstego serka homogenizowanego (0%)
• 5 łyżek brązowego cukru (lub fruktozy, słodziku wg uznania)
• 3 jajka
• 1 opakowanie budyniu bezglutenowego (lub zwykłego)
• otarta skórka z 1 cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• mięta i cukier puder do dekoracji
• truskawki (ok. 100-150 g)

Wykonanie:
Twaróg przeciskamy przez sito do miski (lub mielimy blenderem), następnie dodajemy serek homogenizowany. Białka oddzielamy od żółtek. Do miski z twarogiem dodajemy żółtka, budyń, sok z cytryny i chwilę ucieramy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Do białek stopniowo dodajemy cukier ciągle ubijając. Kolejno do masy serowej dodajemy pianę z białek, otartą skórkę z cytryny (należy uważać żeby nie zetrzeć białej części cytryny ponieważ nada ona sernikowi gorzki posmak) i delikatnie wszystko ze sobą łączymy. Do silikonowej formy (lub metalowej wyłożonej papierem do pieczenia) przelewamy masę serową.

Świeże truskawki myjemy, usuwamy szypułki, kroimy na pół i obsypujemy łyżeczka skrobi kukurydzianej. Gdy używamy mrożonych truskawek należy je najpierw lekko rozmrozić, przekroić na pół i również obsypać łyżeczką skrobi kukurydzianej, która wchłonie nadmiar soku i nie pozwoli truskawkom opaść na dno.

Sernik pieczemy przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po upieczeniu ciasto zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do całkowitego wystudzenia. Sernik smakuje najlepiej, gdy włożymy go na noc do lodówki.

Smacznego :) 

* Jeśli nie macie w domu cytryny możecie ją pominąć lub zastąpić pomarańczą.

 

Dietetyczna herbaciana galaretka z owocami - deser bez cukru, fit, Walentynki

Lubicie desery ale obawiacie się że zerwiecie znów ze swoim noworocznym postanowieniem o zrzuceniu kilku kilogramów ? Przedstawiam przepis na smaczna i niskokaloryczną galaretkę z herbaty. Nie zawiera ona sztucznych barwników jakie są zawarte w galaretkach kupowanych w sklepie. Taką galaretkę z pewnością możecie podać w zbliżające się Walentynki. Polecam ;)

Składniki: (Na 2 duże desery lub 4 małe)

• 3 torebki herbaty owocowej (u mnie cytrynowo- pomarańczowa)
• sok z połowy cytryny
• 3 łyżki żelatyny (lub zgodnie z informacją na opakowaniu)
• 4 tabletki słodziku (cukier lub stewia, fruktoza, ksylitol )

Wykonanie:

Herbaty zalewamy w większym naczyniu  0,4 l wrzątku. Czekamy aż herbata puści aromat. Wyjmujemy torebki. Dodajemy słodzik i mieszamy do jego rozpuszczenia. Kolejno wsypujemy żelatynę i mieszamy. Po kilku minutach żelatyna się rozpuści. Galaretkę przelewamy do 2 dużych lub 4 małych pucharków. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Smacznego :) 

 

Zapiekanka ryżowo-warzywna - bez glutenu i bez jajek

Sesja na uczelni się jeszcze nie zaczęła, a ja już padam ze zmęczenia. W sobotę postanowiłam przygotować zapiekankę na obiad dla siebie i siostry, taką niezbyt skomplikowaną i w miarę możliwości szybką. Zapiekankę przygotowałam z bardzo prostych składników, a były to warzywa mrożone i ryż, zapieczone w delikatnym sosie z serka topionego. Polecam :)

Składniki:

• 1-2 woreczki ryżu (parboiled lub brązowego)
• 1 mieszanka mrożonych warzyw (bardzo dobre są z Lidla lub z Hortexu)
• 150 ml gorącej wody
• 1 kostka rosołowa bez glutenu (lub zwykła)
• 1/2 małej kostki serka topionego
• 50 ml jogurtu greckiego lub śmietany 12-18%
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 plastry żółtego sera
• szczypta kurkumy (możecie pominąć)
• szczypta tymianku

Wykonanie:

Ryż myję pod bieżącą wodą i wrzucam do wrzątku. Dodaje szczyptę kurkumy i gotuje tak aby był delikatnie twardy (przy ryżu parboiled jest to około 10 minut).

Przygotowuje większy garczek, wlewam do niego wodę. Gdy woda zacznie wrzeć dodaje szczyptę soli i wrzucam mrożoną mieszankę warzyw i opcjonalnie 1 liść laurowy. Warzywa podgotowujemy

Do niewielkiego garczka wlewam 150 ml gorącej wody. Wrzucam kostkę rosołową i dodaje serek topiony, całość mieszam aby serek się rozpuścił. Na końcu dodaje jogurt grecki i 1 łyżkę mąki kukurydzianej i również mieszam.

W naczyniu żaroodpornym układam ryż, odcedzone warzywa. Całość równo zalewam przygotowanym sosem. Wierzch posypuje startym serem na grubych oczkach i posypuje tymiankiem. Zapiekankę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 C i podpiekam około 30 minut.

Smacznego :)